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LaMangouste: ses resto's, ses boutiques et le(s) reste(s)...
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THAI EMERAUDE : thai, chinois, vietnamien
Par L'Arlekin:
Eheheh alors là, c'est MON restaurant préféré dans ce style! A deux pas
des cinéma du quartier Opera en prime, que demandez de mieux?
Mon frère
me l'a fait découvrir il y a maintenant 3 ans environ et j'y reviens
régulièrement depuis... même si j'y vais seul! Le cadre est correct,
sans plus... mais les plats sont divins et s'il
vient vous voir l'accueil du patron vous fait passer de suite pour un
client particulier!Les serveuses assurent cependant le strict minimum
en général...
une seule (d'après mon souvenir) est vraiment aimable ET souriante en
même temps et pas seulement polie... mais cela reste un service très
correct et appréciable!
Bref, du point de vue gustatif : ce restaurant fait dans le
Thailandais, le chinois et le vietnamien... de quoi faire plaisir à
tout le monde. Le rapport qualité/prix est bon et encore meilleur si
vous prenez un menu et non à la carte (normal me direz-vous)...
Personnellement j'ai apprécier chaque plat que j'ai pu goûter dans mon
assiette ou celle de mes amis. sans faire un inventaire des plats
proposés, je vous conseille cependant les plats suivants si vous y
allez :
- beignets de crevette thai , paté impérial thailandais (ou vietnamien je ne sais plus)
- nouilles sautés , poulet au basilic (un peu pimenté, avec des
poivrons, du basilic citron et certainement quelques feuilles de curry)
, boeuf séché aux cinq parfums (extraordinaire et surprenant,
mais pas évident à manger) , poulet croustillant , cuisses de
grenouilles , Curry de boeuf au lait de coco , curry de crevettes au
lait de coco (le meilleur que j'ai mangé) ... mais j'en ai essayé déjà
pas mal alors je me souviens pas de tous...
Contrairement à beaucoup de resto asiatique (toute origine confondue)
il y a un grand choix de plats et d'entrées. Le plaisir n'est donc pas
restreint à quelques spécialités goûtées et regoûtées encore et
encore... Pour en faire le tour il vous faudra du temps même en
éliminant les classiques.
Là où ça pêche un peu, c'est pour les desserts... c'est limité mais
c'est souvent le cas dans les resto asiatiques. J'ai trouvé le flan
thai à la coco assez sympa : c'est chaud, original mais tout le monde
n'accroche pas! Si vous êtes deux, prenez pas le flan tous les deux...
au cas où...
Prenez un petit verre de saké à la fin... ce n'est pas un saké japonais
typique du tout mais il est fruité et vous en redemanderez sûrement!
La plus part du temps je suis assis à côté de l'aquarium et j'en viens
presque à parler aux poissons maintenant (deux carpes japonaises et un
nettoyeur noir) alors pensez à leur dire bonjour de me part!
Thaï Emeraude
18 rue de la Michodière
75002 Paris
tél : 01 47 42 76 97
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Bois d'Olivier
J'avais presque oublié que je leur avais acheté deux petites
merveilles! L'an passé sur le marché de Noël de La Défense (parvis de
la Défense durant tout décembre) je suis tombé sur une étale où étaient
présentés un tas de productions en bois d'olivier qui sentaient bon,
qui sentaient booooon!
Je suis tombé en amour avec ces objets... planches à découper, verres à
pied, échiquier, dessous de plat, cuillères, couverts de service,
saladiers etc etc etc... Après deux ou trois aller retour entre cette
étale, ma fac et les étales où fleuraient bon les produits du
terroir... Je leur ai finalement acheté deux verres à pied
magnifique dans lesquels j'ai un peu peur de boire trop souvent parce
que je ne veux pas les abimer en les cognant quelque part...
lol...
Les objets en bois d'olivier se vont pas au lave-vaisselle et vous
devez les passer à la paraphine (trouvé en pharmacie) tous les ans ou
tous les 6 mois selon la fréquence de l'utilisation... mais c'est la
classe de boire dans des verres en bois à table!
Ils sont dans le sud, Provence, donc vous devrez leur demander un
catalogue en écrivant à do.re@wanadoo.fr ou en appelant le
06.22.41.65.23...
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liste des épiceries japonaises de Paris
Konishiwa!
Vous trouverez une liste des épiceries japonaises de Paris dans restaurant et boustifaille!
Parce qu'on ne mange jamais mieux que quand on le fait de ses mains... quoique...
Let's go:
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EPICERIES JAPONNAISES DE PARIS
(Ces adresses viennent du site jipango.com)
en espérant que ça vous aidera... nous on essaiera la plus part et on vous dira ce qu'on en pensera...
Kioko : 46 rue des Petits-Champs, Paris 2e. Tél.
01 42 61 33 65.
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h et le dimanche de 11h à
19h.
>> cher mais fourni...! on en a fait un commentaire...
Juji-ya : 46 rue Ste-Anne, Paris 2e. Tél. 01 42
86 02 22.
Ouvert tlj. de 10h à 22h (le dimanche jusqu’à 21h).
Kanae : 11 rue Linois, Paris 15e. Tél. 01 40 59
98 03.
Ouvert du mardi au dimanche de 10h30 à 20h.
>> semble moins cher que Kioko
Matsuri Boutiques : 103 rue la Boêtïe, Paris
8e.Tél. 01 42 25 02 20. Palais des Congrès, Porte Maillot
(sous-sol). Tél. 01 40 68 10 17.
Produits de base uniquement (shoyu, miso, soba…).
Yamashita Noen : Tél. 01 30 91 98 75. La ferme
bio. (légumes, miso, natto).
La Pomponnette : 2 rue Bazin 78000 Versailles. Tél.
01 39 53 54 81.
Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 18h.
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Facile et rapide : compote d'oignons roses et tomate sur son lit feuilleté!
Bon, une fois n'est pas coutume je vous présente une recette "à moi"...
dans la série des recettes faciles et rapides à faire quand on est pris
au dépourvu ou presque...
En fait, l'idée est partie cette après-midi depuis de la pâte feuilletée... des tomates... d'oignons roses... et d'huile d'olive!
La vérité c'est que j'ai fait des quiches et feuilletés pour les
congeler et il me restait des chuttes de pâtes ...(on stocke un peu
parce que d'ici sous peu on aura surement plus envie de faire de la
cuisine vu le peu de temps dont on disposera par chez moi)...
Au passage j'ai découvert qu'il existait en magasin de la pâte à tarte
toute faite non pas en rouleau, prête à l'emploi, mais en paquet et
donc à étaler soi-même!
Je reviens à mes moutons...
Episode I :
...Vous coupez vos oignons rouges en tres
fines lamelles ou même émincez-les. Emincez aussi très fin la tomate si
possible sans peau... ça marche aussi avec de l'oignon normal ou de
l'échalotte mais vous prendrez alors soin de mettre plus de tomates...
sinon votre partenaire vous approchera pas pendant des heures...
Donc... ah oui j'y suis... les oignons rouges et la tomate : vous les faites compoter à l'huile d'olive très lentement.
Pendant ce temps occupez-vous de la pâte : vous en prenez grosso modo
la quantité suffisante (c'est clair non?)... étalez là un peu, mettez
de l'huile d'olive, du basilic,
un peu de sel et travaillez alors la pâte pour tout incorporer! Ensuite
vous étalez la pâte pour obtenir environ 1mm à 1,5mm d'épaissseur max! Prenez
de la pâte feuilletée c'est plus léger, mais la pâte brisée passe très
bien je pense... Arrivé ici, j'avoue que j'ai commencé à paniquer. Un
peu comme dans un film, penché sur la table je m'amusais à étaler ma
pâte, tout fier d'avoir eut une idée... pis je relève la tête je
regarde le mur, le sol et je pars faire de la vaisselle... et là, je me
retourne lentement, très lentement... je reviens sur le mur et je
constate... DE LA FARINE PARTOUT ET DE L'HUILE D'OLIVE!!!! MAIS COMMENT
J'AI FAIT MON COMPTE????????...  ... bon, je vais peut-etre y passer un peu plus de temps que prévu dans cette cuisine...
Episode II:
Les oignons roses et tomate sont compotés, c'est très bien alors...
vous mettez la pâte sur du papier cuisson et vous la séchez un peu au four... ensuite étalez la compote dessus en
veillant à aller jusq'au bord de la pâte (sinon ça va cramer)... pis
vous recoupez le papier cuisson aux dimensions de la pâte sinon il
brule... vous enfournez! Chez moi c'est thermostat 4 pendant environ 5
minutes puis 1 minute au grill en remontant la plaque... Chez vous vous
savez... chaque four est particulier...
A la fin vous coupez la préparation en "doigt" ou en "baton" ou comme
vous le voulez! Vous pouvez les finir à la fleur de sel aussi, c'est
pas mal! Ca donne un apéritif sympa, facile, original et qui accompagne
bien une petite bière... Malheureusement je n'ai pas eut le temps de
faire de photo... mon cher petit papa ne m'en a pas laissé le temps
(faut dire qu'il n'y en avait pas des masses non plus)...
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"Then I had religion, then I had a vision.
I could not turn from their revel in derision.
Then I saw the Congo creeping through the black,
cutting through the forest with a golden track. "
 L'Arlekin
Que j'aime ce film alors... Le Cercle des Poêtes Disparus..
de l'émotion et une leçon de vie condensées en un seul et unique film...
la magie de Robin Williams rajoutée à cela... magnifique! Mais cet
extrait est à l'origine un texte de Vachel Lindsay (The Congo - a study
of the negro race) et le texte a été un peu modifié (c'est "Jungle" et
non "Forest") et sorti de son contexte... chercher et vous verrez!
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